Rezepte

Hähnchenbrust gefüllt und knusprig gebraten - einmal anders

Winterliche Pistazien - Thymiankruste - zu Fleisch und Fisch

Knusprig gebratene Maispoulardenbrust auf Gründeicher Mangold

Frikadellen vom Deichlamm mit Schafskäsefüllung

Knusprige Entenkeule mit modernem Rotkohl

Deichlamm Curry mit Hokkaidokürbis

Ostfriesische Deichlammkeule in Milch geschmort

Knusprige Involtini vom Neßmergroder Salzwiesenkalb

Deichlammschulter mit mediterranen Ofengemüsen

Kaninchenkeulen mit frischem Rosmarin

Bobotie - Kap-malaiisches Gericht

Entensülze

Piccata vom Neßmergroder Salzwiesenkalb

Osterlammkeule

Rindertatar

Confit von Gänsekeulen

Rehgulasch mit hausgemachten Serviettenknödeln

Frikadellen vom Deichlamm mit Wirsing

Zitronenhuhn mit Polenta

Geschichteter Lammeintopf von Roggensteder Deichlammhaxen

Vitello Tonato vom Neßmergroder Salzwiesenkalb - einmal anders mit Muschelmayonaise

Röllchen vom Neßmergroder Salzwiesenkalb mit hausgemachten Kräuter-Gnocchi

Tafelspitz vom heimischen Salzwiesenkalb mit Rosinen-Meerrettichsauce und Gründeicher Rote Bete Gemüse

Ammerländer Gänsekeulen à la "coq au vin"

Batamog-Steak mit Reis und Palmenherzen

Deichlamm-Haxen in Rotweinsauce mit Kartoffel-Lauchgratin und Speckbohnen

Das feine Fährhaus-Labskaus