Rezepte

Ceviche von Thunfisch oder Lachs

Spargel Panna Cotta mit Nordseekrabbensalat

Zwiebelrostbraten vom Kabeljaufilet mit Senfsauce und Rucola

Confierter Kabeljau mit geschmortem Kopfsalat

Goldbrasse mediterran

Winterliche Pistazien - Thymiankruste - zu Fleisch und Fisch

Maischolle Finkenwerder Art mit Speck

Couscoussalat mit Frühlingsspinat und Jacobsmuscheln

Seelachsfilet mit geschmortem Kopfsalat und Pfifferlings-Tomatenfondue

Matjesfilets mit "unserer" Preiselbeer-Meerrettichsahne

Maischollenfilets in knuspriger Panko - Panierung auf angebratenem Spargelgemüse mit Jerk- Mayonnaise

Königsberger Klopse vom Seehechtfilet

Rosmarinspieß vom Seeteufel auf dicke Bohnen-Pfifferlings-Graupenrisotto

Kabeljau mit Senfsauce und frischem Spargel

Niedertemperatur gegarter Seeteufel auf gebratenem Spargelgemüse

Sashimi vom Lachs- oder Thunfischfilet

Seezungen- oder Schollenfiletröllchen mit Schmorgurkengemüse

Saté vom Steinbeißerfilet auf Sesammöhren mit exotischer Soja-Limonenmarinade

Nudeln mit frischen Miesmuscheln

Seafood-Curry von Nordseefischen und Garnelen mit Sommer-Mangold

Maischollenfilets mit Purple-Curry gebraten auf Möhren-Ingwer-Spargelgemüse

Schellfischfilet auf geschmortem Radicchio "rot-weiß"

Chili con carne vom gegrilltem Seeteufel

Mein Lieblingsrezept - Fangfrische Nordsee-Seezunge mit Weinhändler-Kräuterbutter (Beurre Marchand de Vins)

Quiche Lorraine von Nordseekrabben und frischen Pfifferlingen

Jerk - gewürztes Steinbuttfilet mit kreolischem Paprika-Aprikosengemüse und Curry-Pfifferlingen

Lauwarmer Spargelsalat mit gegrillten Jacobsmuscheln

Fischfilet im Silberfrack

Gebratenes Steinbeißerfilet auf herbstlichen Rotweinlinsen

Jägerschnitzel vom Nordsee-Goldbarschfilet mit frischer Pfifferlingsrahmsauce und Kartoffelpüree

Gegrilltes Meeräschenfilet im Kartoffelmantel mit Blattspinat, grober Senfsaatsauce und kross gebratenen Austernpilzen

Auflauf von frischen Nordseekrabben

Nordsee-Miesmuschelrisotto

Frische Nordsee-Miesmuscheln aus dem Gemüse-Safransud mit Knoblauchbrot

Hausgemachte Rollmöpse vom Steinbeißerfilet mit lauwarmen Kartoffelsalat

Seeteufelfilet mit Pesto im Sauerkrautmantel mit aufgeschlagener Buttersauce und gebratenen Rosmarinkartoffeln

Das feine Fährhaus-Labskaus

Kross gebratenes Steinbeißerfilet in Safran-Krabbensud